新年开心别忘了健康年夜饭菜谱搭配4大技巧

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快到春节了，又是一家人团员的好日子。大家围在一起吃年夜饭是少不了的。那么，年夜饭如何吃？吃什么才营养健康呢？年夜饭菜谱搭配有技巧年夜饭菜谱：主食粗细搭配年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，妈妈的年夜饭主食菜谱中，十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。年夜饭菜谱：冷热菜搭配年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜北京白癜风中医医院起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。年夜饭菜谱：荤素1：2搭配在妈妈的年夜饭菜谱中，荤素搭配很合理，一般是荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。有时候妈妈会觉得年夜饭菜谱不够丰盛，便在菜谱中增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜一般能占到1/3。在荤菜选择方面，选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低，所以年夜饭的菜谱中会优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择，选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（北京白癜风专家土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。年夜饭菜谱：菜谱油盐要少经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐，年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。推荐3道吉祥的年夜饭菜谱除夕全家福主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼（鲜） 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜（白梗） 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡北京白癜风专家椒 3克 辣椒（红、尖、干） 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量做法：1、 大白菜洗净、切成大片；2、 冻豆腐切块；3、 牛蒡去皮、切片；4、螃蟹剥开洗净；5、鱿鱼、香菇切花备用；6、 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。鸿运当头主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉（玉米） 3克 各适量做法：1、 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2、 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3、 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味北京白癜风专家料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4、 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。寿长百年主料：面条（标准粉） 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克辅料：香菇（鲜） 150克调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉（玉米） 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量做法：1、 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2、 叉烧肉切片；3、碗豆荚撕除老筋；4、 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；5、 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；6、 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。新学期勿要助长腥气象