新茶陈茶各有各味0

fgspayhy

口味不同缘于制作方法不同

绿茶是不发酵茶，在生产时，通过高温炒制在短时间内将茶叶的有效成分迅速固定下来。绿茶因叶绿素并没有被完全破坏，保持了绿色的特征。红茶的名字得自其汤色红，是一种全发酵茶，其发酵程度大北京中科白殿风医院怎样于80％。乌龙茶是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中是制作工艺最复杂也是最费时的，其泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。黑茶是我国边疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料，多为立夏前后采摘。渥堆是黑茶色香味品质形成的关键，其目的是使粗老鲜叶原料通过发北京中科白癜风医院平安医院酵作用形成叶黑润、滋味醇的品质特色和特有的香气。黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天。按鲜叶的老嫩,黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。白茶基本上就是靠日晒制成的。按茶树品种不同可分为大白、水仙白和小白，按采摘标准不同可分为白毫亮银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

茶有保北京中科刘云涛质期吗

茶叶的保质期没有明确的规定，只是由于茶叶疏松多孔、易吸潮和吸收异味，因此买回茶叶只要保存好就可以了，不要让茶叶吸潮、吸收异味。当然，绿茶最好喝新茶，营养成分或风味物质都保存下来了，特别是绿茶中的维生素C等还原性物质。而红茶和乌龙茶属全发酵茶和半发酵茶，放置一定时间也没有关系，如大红袍采摘后放置三北京中科白癜风医院郑华国年口感更好。有人认为，除绿茶以外，其他茶放置时间越久越好。但陈茶中的各种呈味物质（如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等）经一定的时间、温度及相关环境因素的影响，会发生一些缩合反应、氧化反应等，小分子物质会逐渐变成一些大分子物质，其口感、色泽和营养物质均不如新茶。

有人关心隔夜茶能否喝的问题，我的观点是隔夜茶只要不变质是可以喝的。

茶叶最好放冰箱

买茶时要先看茶的外观品质，看干茶外形的老嫩、条索、色泽和净度。泡茶后，则要依茶汤的汤色、香气、滋味和叶底来判断茶的优劣。

买回茶后可将茶叶放置铁听内，封好，放到冰箱冷冻室储存。茶叶最易吸潮发霉，如果出现这一问题就不能再喝了，只能丢弃。如果茶吸收了异味，也基本无法挽救了。我国首个国家级中医药数据中心成立